Aji de gallina: El ají mirasol es el principal ingrediente, para darle el color y sabor característico. Además, se utiliza leche, pan, queso en su preparación. Se sirve con papas, arroz, huevo duro y aceituna.
Anticuchos : La carne (corazón de vaca) es marinada durante horas con ají colorado, ajos y diversas especias. Es un plato de entrada, tiene como complemento el choclo, papas y diversas cremas a base de ajíes
Carne de Alpaca:
El sabor es similar a la carne de búfalo. Tiene un bajo contenido en grasas. Se utiliza como ´charqui´ que se obtiene mediante el proceso de salar y dejar a la intemperie por varias semanas. Esta carne se ha introducido de manera innovadora a la cocina tradicional
Causa
Plato hecho a base de papa y ají amarillo, su creación data de la época virreinal. Se puede rellenar con mariscos, pollo, verduras, entro otros productos. Ahí su versatilidad
Cebiche
Es sin duda el plato emblema de nuestro país. Pescado, limón, cebolla y ají son los ingredientes básicos. El jugo obtenido es llamado ´Leche de tigre´, al cual se le atribuye efectos afrodisiacos
No hay comentarios:
Publicar un comentario